【お役立ち・食事】西宮市産後骨盤ケア　産前産後ケア　産後　マタニティ

作成者 mamaluxe大久保こづえ

命の野菜スープ

４つの野菜で作る、自然パワーの野菜スープをご紹介いたします(^▽^)/　このスープはご家族全員に良いスープです。

「ファイトケミカル」がたっぷりの野菜スープ。ダイエット・デトックス作用・免疫力アップ・若返り・がん抑制・生活習慣病予防・便秘解消！とうれしいことがいっぱいのスープ。

私はダイエットをする時はこのスープを作ります^_^

材料は

キャベツ・にんじん・玉ねぎ・かぼちゃを使います。どこにでも売っていて安い野菜を使っているからとてもおてがるです！！野菜は新鮮で、自然の光をたっぷり浴びて育ったものや、できる限り無農薬野菜を使い、良く洗いましょう！

ポイント

１、食塩や調味料などは基本的に加えない

⒉　蓋がしっかりしまる鍋を使う

⒊　野菜は皮ごと使う

４大野菜の健康パワーは、抗酸化作用や免疫増強作用、発がん抑制作用などにすぐれており、４つのファイトケミカルパワーで、がんや生活習慣病を予防し、健康で長生きできるだけでなく、ストレスなくやせられるので、メタボ対策のもなるスグレモノなのです！

野菜スープの飲み方

野菜のファイトケミカルは、スープに溶け出しているので一番大切なのはスープを飲むことです。そしてできれば具も食べてください。食事最初にスープを飲めば、食欲が抑えられダイエットにもなります。

・冬は温かいスープを！

・夏は冷やして飲んでもOK!

・できるだけ具も食べる

・残った野菜はみそ汁の具にピッタリ！

保存の仕方

たくさん作って、冷蔵または冷凍保存できます。中でも冷凍保存は、ファイトケミカルの成分が濃くなるのでお勧め！パワーアップした冷凍スープをぜひ、作ってみてください！

効能

キャベツ

・イソチオシアートに発がん物質を無毒化する解毒酵素を増やす働き

・抗酸化作用の強いビタミンⅭも豊富！

・胃の粘膜を修復するビタミンUもあり

にんじん

・β-カロテンとα-カロテンを含み、強い抗酸化作用があります！

・にんじんの葉のゆで汁は抗酸化作用が生のジュースの１万倍あり！

玉ねぎ

・独特のにおいや辛みのもとになるのが、イソアリインとよばれるファイトケミカルから生成されるイソアリイン

・イソアリインにはすぐれた抗酸化作用があります

・皮に含まれるケルセチンには血液をサラサラにする作用や抗アレルギー作用があるので、出汁をジップロックなどに入れてスープの出汁として積極的に利用しましょう

かぼちゃ

・β-カロテンをはじめとしたカロテン類が豊富

・抗酸化作用の強いビタミンCも豊富

・皮部分に食物繊維が豊富なので皮も食べましょう

★　どこにでも売っている野菜を使っているから本当にお手軽です。しかもひと口大に切って、水を入れて煮るだけなので調理技術も必要ありません！

★　これらの４野菜にはさまざまなファイトケミカルが溶け込んでいます。

ファイトケミカル=植物由来の機能性成分のこと

動けない植物が、紫外線などから身を守るために作り出した成分です。

ファイトケミカルの作用

・老化を防ぐ抗酸化作用

・免疫力をアップする作用

・発がん抑制作用

・体の毒を解毒するデトックス作用

・血液サラサラ作用

・動脈硬化を予防する作用

・骨や目や脳の老化を防ぐアンチエイジング作用

健康に暮らすために欠かせない成分がたくさん含まれています

野菜スープの効果

①　便通が良くなる

②　風邪をひかなくなる

③　体重が減る

④　血圧が下がる

⑤　高脂血症が改善

⑥　脂肪肝が改善

⑦　白血球が増える

体に入ってくるウイルスや細菌、がん細胞と闘ってくれるのが、白血球をはじめとした免疫細胞を強化してくれるのがファイトケミカルです！

ファイトケミカルは免疫に対して・・・

１．免疫細胞を増やす

２．免疫細胞を活性酸素の攻撃から守る

３．免疫細胞を活性化して、その働きを高める

炎症をおさえたり、アレルギー反応をおさえたりする働きもあります！

☆　ファイトケミカルは加熱してとる！

ファイトケミカルは野菜や果物の細胞や細胞膜の中にあります。固い細胞壁でおおわれているため、包丁で刻んだり、ミキサーで粉砕しても壊れません。ジュースやサラダでは効率的に摂取できないのです。

加熱すれば細胞壁と細胞膜は壊れます。ファイトケミカルは熱に強いので、加熱しても効果は変わりません。野菜を煮ると細胞壁が壊れて細胞膜や細胞からスープの中に溶け出してきます。一定時間煮れば、８～９割のファイトケミカルがスープに溶け込むのです。

♥mamaluxe 夙川　大久保こづえより♥

私たちの体は食べ物からできています。家族の健康は毎日の食事からです。スープは簡単にできます！お好みの味付けをして飲むともっと美味しくいただけるかと思います(⌒∇⌒)　ぜひ活用してくださいね！私の家族はほとんど風邪もひかないし健康です。お医者さんにもケガをした以外はほぼ行ってません。傷の治りもすごく早いです。ずっと続けている健康法のひとつです。

＊ハーバード大学式　命の野菜スープ　参照