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家族で健康になろう!!

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身近な食材で手軽にできる春の食養生

 

 

 

 

🌈野菜をたっぷり八宝菜

 

春は木の芽が吹き、自然界では

 

陽気が増える時。

 

人も陽気が増え、新陳代謝が

 

盛んになり、

 

細胞が活性化します。

 

この時期、血流も良くなり、

 

肝臓の働きが活発になるため、

 

「上へ外へ」のエネルギーが、

 

高まります。

 

しかし、身体がうまく順応

 

できないと

 

頭痛、鼻づまり、だるさ、

 

目の充血、肩こり、イライラ、

 

怒りっぽい

 

などの症状が出やすくなります。

 

「養陰補肝」

 

薬膳では、この季節は

 

肝機能を高める食事が

 

大事だと考えます。

 

肝の働きを良くする酸味の

 

食材や粘膜に潤いを

 

与える食品、

 

気血を補う食材をとって、

 

春を健やかに過ごしましょう。

 

おススメは、身近な食材で

 

気軽に作れて、

 

薬膳効果も得られる

 

 

「春をたっぷりな八宝菜」

 

 

 

 

 

⭐️材料(4人前)⭐️

 

 

豚ばら薄切り肉(もも肉、

 

ロースお好みで)

 

あさり→1パック

 

いか冷凍お好みの分量

 

ゆでたけのこ→1パック

 

春キャベツ→1/2

 

きぬさや→1パック

 

キクラゲ→20g

 

にんじん→1

 

うずら卵→1

 

しょうがお好みで

 

クコの実お好みで

 

 

 

★ 味つけだし ★

 

 

3カップ

 

中華スープの素大さじ1/2

 

鶏ガラスープ(素でもok)→大さじ1/2

 

ダシダ(あれば)→小さじ2

 

しいたけもどし汁(少し)→小さじ1

 

大さじ1

 

砂糖大さじ1

 

醤油小さじ2

 

オイスターソース(牡蠣ソース)→小さじ2

 

生姜すりおろし(お好みで)

 

 

 

 

 

 

肉は3センチ長さに切り、

 

あさりは砂だしする。

 

いかは短冊切りにする。

 

肉は柔らかくするため私は

 

甘酒と酒を振ってもみ込みます。

 

キャベツはひと口大、

 

たけのこ薄切りにする。

 

キクラゲは戻し、

 

ひと口大に切り、

 

にんじんは短冊切りにする。

 

きぬさやはゆでる。

 

味付けだしは先に調味料を

 

合わせて作っておく。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フライパン(あれば中華鍋)

 

油大さじを入れて熱し

 

肉・いかをいれ、肉の色が

 

変わったらきぬさや以外の

 

野菜とキクラゲを炒め、

 

あさりも加え、

 

合わせ調味料を加える。

 

ひと煮たちしたら、

 

うずら卵ときぬさやを

 

加えて混ぜる。

 

水溶き片栗粉(あれば葛粉)

 

でとろみをつけ、

 

ごま油をいれる。

 

 

 

 

お好みでクコの実を散らす。

 

クコの実は甘いですよ(^^)

 

我が家の子供達は、

 

皿うどんに使うパリパリ麺の

 

上にかけて食べます🥢

 

私はごはんの上にかけて

 

中華丼風にして食べたりします😁

 

ぜひ作ってみてくださいね(^^)

 

 

 

薬膳的食材🍴

🔸豚肉

 

加齢による潤い不足に良く、

 

肌の乾燥・老化防止、便秘に良い。

 

 

 

🔹あさり

 

肝の働きを良くし、血を補い

 

精神を安定させる作用もあるので、

 

春のイライラや五月病に。

 

身体の余分な熱をとり、

 

ほてりを鎮める。

 

肝のバランスがくずれると、

 

お血気の乱れ情緒不安定

 

目の疲れ、肌や髪が、

 

ハリやつやを失う。

 

 

 

🔸いか

 

気血を補い、婦人病のトラブルに

 

良い。肝腎の働きを良くし、

 

疲労回復や老化予防に有効。

 

 

 

🔹たけのこ

 

整腸作用。熱をとる。

 

咳、痰を改善。利尿作用。

 

 

 

🔸キャベツ

 

胃の働きを助ける。

 

消化器系の潰瘍の予防。

 

新陳代謝を良くし、

 

穏やかな食性で疲れやすい方

 

にもおすすめ。

 

 

 

🔹きぬさや

 

解毒作用。

 

吹出物、肌荒れに良い。

 

 

 

🔸黒きくらけ

 

ミネラル分が多く、

 

血液サラサラ効果、

 

がんや動脈硬化予防!

 

つかれやすさや、

 

顔色の悪さを改善。

 

 

 

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